Buenas viajeros! Os traemos un nuevo post sobre comida típica de la República Dominicana, que espero que os habrá el apetito y las ganas de viajar al país caribeño. Para nosotros un destino y un viaje no están completos si no probamos su gastronomía, ya que consideramos que no solo se trata de ver monumentos o naturaleza, si no que es parte de su identidad y su cultura. En nuestro blog tenéis un apartado especial de gastronomía de muchos destinos.
Como no podía ser menos teníamos que informarnos de los platos típicos de la República Dominicana para contarooslo, esfuerzo que estamos encantados de hacer, porque no entendemos el viaje sin degustar la comida típica del lugar, para nosotros es una parte muy importante para valorar nuestra experiencia en el país.
La comida típica de República Dominicana se considera «comida criolla» que significa que es de origen europeo y con el paso del tiempo se han ido añadiendo ingredientes y elementos propios de America Latina. En definitiva es una mezcla de culturas de dos continentes, así que es una cocina muy interesante de descubrir.
Os vamos a recomendar los platos más icónicos del país para que no os quedéis sin probar ninguno o muchos de ellos si sois tan foodies como nosotros.
Mangú.
Plato propio de la República Dominicana y que nos ha encantado. Es un plato muy sencillo pero que no necesita más para volver locos a los dominicanos. Se suele servir en el desayuno aunque no es raro encontrarselo en la cena.
El Mangú se compone de huevos fritos, queso frito, salami, y el elemento estrella el puré de plátano que en realidad es lo que es el mangú y da nombre al plato. Se dice que se acompaña de los tres vuelcos, que son los ingredientes que os hemos comentado. Como curiosidad podéis encontrarlo en los McDonald´s de República Dominicana.
Sancocho.
Plato típico de varios países latinoamericanos pero que en cada uno tiene sus matices diferentes. No pronunciar el «Sancocho» como «Salcocho» los dominicanos se sienten muy ofendidos por ello.
En la República Dominicana lo habitual es cocinar el «Sancocho de Siete Carnes», que como su nombre índica lleva varias carnes en su elaboración como por ejemplo: pollo, res, cerdo, chivo etc. Es un caldo de carnes con verduras, especias y plátano. Se suele acompañar de arroz blanco y unas salsa picante que se llama agrio de naranja.
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La Bandera.
Es el plato nacional, por tanto una insignia para el país; es un plato equilibrado y delicioso. La Bandera se compone de carne de res guiada, en ocasiones de pollo, arroz blanco, y alubias rojas acompañado de ensalada verde o plátano.
Se dice que el plato se llama la Bandera porque tiene los tres colores de la bandera del país, azul.rojo y blanco. No le encuentro el parecido pero es una manera curiosa de asociar el plato a la identidad del país. Una comida típica que no falta todas las semanas en cualquier casa dominicana.
Tostones.
Los tostones son muy típicos en general del Caribe no solo en República Dominicana. El plato más sencillo no puede ser, sirve de acompañamiento de muchos otros platos y consiste simplemente en plátano frito.
La denominación del plato cambia en cada país caribeño, en otros como en Venezuela se conoce como «Patacón». A pesar de que nos encantan los tostones, es un plato que nos hemos preparado en casa y hemos probando muchas veces, por lo que no nos sorprendió tanto. Igualmente es un imprescindible que hay que degustar en el país.
Chicharrón.
Lo podéis encontrar desde en puestos callejeros y mercados hasta en buenos restaurantes. Plato que no estima en grasa pero que está buenísimo y merece la pena probar.
En su origen el chicharrón se elaboraba con carne de cerdo cocinada en su propia grasa. Con el tiempo la receta se ha ido variando. Se suele comer como aperitivo o acompañamiento a otros platos principales como el Mofongo. Se parece a los torreznos españoles o al bacon.
Habichuelas dulces.
El postre más famoso de la República Dominica que nos resultó muy curioso. Hemos comido en muchas ocasiones frijoles o habichuelas pero en guisos o con arroz, en definitiva en platos salados. Nunca lo habíamos visto en su versión dulce.
Las habichuelas se remojan en agua la noche anterior de comenzar con la receta y éste es el secreto para dar el toque especial al plato. También lleva canela, azúcar, clavo, batata, leche evaporada, pasas, nuez moscada, leche de coco. Lo habitual es decorarlo con galletitas por encima y se suele servir frío, aunque no es raro encontrarlo en alguna ocasión caliente.
Es un postre concebido para disfrutar en familia juntos y se suele elaborar en la época de cuaresma y pascua.
Mofongo.
Plato del que varios países se disputan su origen, muy famoso también en el vecino Puerto Rico. Es una bola que parece de masa, pero que en realidad es de plátano frito aplastado. Se mezcla con ajo, caldo de res y se acompaña de chicharrones. Un plato calórico pero para recargar las energía después de un día de turismo.
Para que el Monfongo sea un plato redondo es importante que se utilicen plátanos verdes, no se pueden utilizar platanos maduros.
Pescado frito y mariscos.
La República Dominicana es una isla por lo que no es de extrañar que parte importante de su gastronomía se base en el pescado y el marisco. En nuestro primer viaje hace años comimos en Samaná langosta a la plancha a muy buen precio y deliciosa.
En esta ocasión hemos probado el pescado frito en varias ocasiones y super bueno. Se nota que es fresco y de buena calidad.
Dato que no sabíamos es que el famoso ceviche que se asocia a Perú también es muy típico en la República Dominicana.
Pollo Guisado.
Es el plato que mas comimos en el país. Sencillo y rico y con eso es suficiente para ser un plato básico en la cocina dominicana. Para su elaboración sazonan el pollo con un sofrito y lo doran con azúcar quemada.
Es un plato muy habitual ya que su elaboración no es complicada y es sencillo. En todas las excursiones que hicimos en el país que nos incluía la comida, siempre nos pusieron pollo guisado y la verdad que es un plato para todos los paladares con el que es difícil fallar. Si vais con niños es acierto seguro porque el aderezo que lleva es sabroso y nada picante.
Destacamos como queda de jugosos el pollo en esta receta, literalmente se deshacía.
Arroz blanco y conchón.
El arroz como en muchos países del mundo es su alimento base, lo podemos considerar que es como nuestro pan. Lo comen prácticamente en todas las comidas ya sea solo o como acompañante que es lo más habitual. En todos los lugares que probamos el arroz estaba sabroso y nos gustó.
Otra variedad de arroz que probamos en el país y que vais a encontrar en cualquier restaurante es el arroz conchón, que es parecido al «arroz agarrado» de nuestra paella. Es de color marrón porque se elabora con frijoles y en ocasiones también se le agrega cerdo.
Estos dos tipos de arroz son los mas comunes en el país pero hay muchos variedades más que podéis encontrar, ya que es el alimento más consumido en el país.
Frijoles.
Plato insignia de toda America Latina y el Caribe. En casi todos los países de esta zona del mundo que hemos visitado esta presente en su gastronomía de una manera u otra. Dónde más los hemos consumido es en México y Guatemala.
Los españoles lo conocemos como judías o habichuelas y confesamos que cuando estamos en casa en alguna ocasión también lo consumimos.
En República Dominicana tienen una peculiaridad y es que son más cremosos que en otros países vecinos. Se suelen consumir junto con arroz blanco.
Hasta aquí nuestro viaje por la comida típica de República Dominicana. En nuestro instagram tenéis más imágenes de todo lo que probamos y más contenido del país. Qué os aparecido? Tenéis ganas de probar estos platos?